液压油的品种选择很关键，不能选错。因为不同品种的油，其性能差异很大。齿轮泵油品种选好后，选择黏度也非常重要。例如在高温热源或明火附近，一般应选用抗燃液压油（参阅表6-4）；寒冷地区要求选用黏度指数高、低温流动性好、凝固点低的油品；露天等水分多的环境要考虑选用抗乳化性好的油品。
黏度等级选择方法如下。
N22:适用于严寒条件或特长线路。
N32:适用于冬季。
N46:适用于夏季或密闭空间。
N68：适用于热带条件或温暖地区。
N100：适用于过度温暖的情况。
具有较高黏度指数(VI>140)的液压油（称为HVLP油）以及多级机油特别适用于较大的温度范围（行走机械应用）。